สูตรเด็ด หมูแดดเดียว น่าเคี้ยวที่สุด
 |
| Best Thailand Food 2014 หมูแดดเดียว |
คนไทยเกือบทุกคนที่ทานเนื้อหมูไม่มีใครไม่ชอบอาหารอย่างหมูแดดเดียวทอดบอกได้เลยว่านี้คืออาหารคู่บ้านคนไทยและเมนูอาหารในวันนี้ขอแนะนำ
สูตรหมูแดดเดียว (Thai Pork Jerky Recipe) พร้อมแนะนำวิธีการหมักหมูแดดเดียวให้อร่อยแบบเป็นรสชาติเมื่อทอดเสร็จจะออกกลมกล่อม
ไม่จืด ไม่เค็ม โดยสูตรนี้ใช้เนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโล
ไปดูส่วนประกอบและเครื่องปรุงกัน
เครื่องปรุงและส่วนผสมที่จำทำการหมักหมูแดดเดียว
· เนื้อหมู
1 กิโลกรัม
· กระเทียม
1 หัวครึ่ง
· รากผักชี
5-6 ราก
· พริกไทย
2 ช้อนชา
· งาขาว
3 ช้อนโต๊ะ
· น้ำตาล
4 ช้อนชา
· น้ำปลา
2 ช้อนโต๊ะ
· ซอสหอยนางรม
4 ช้อนโต๊ะ
· ผงปรุงรสเนื้อ
1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูแดดเดียว
หลังจากที่ได้เนื้อหมูแดงสดสะอาดจากตลาดมาแล้วก็ทำการล้างเนื้อหมูให้สะอาด
นำเนื้อหมูมาแล่ เป็นชิ้นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซนติเมตร)
แต่อย่าบางมาก ถ้าบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป
เนื้อหมูบางส่วนอาจท่อนเป็นชิ้นๆด้วยก็ได้
ส่วนเครื่องปรุงก็ทำการโขลกกระเทียม
รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไปหมักเนื้อหมูจากนั้นเติมน้ำตาล,
น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, งาขาว
และผงปรุงรส ลงไป คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากคลุกเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องเทศเรียบร้อยแล้วก็นำเนื้อหมูไปตากแดดไว้ประมาณ
3
- 4 ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะและจะได้หมูแดดเดียวที่ท่านต้องการ (โดยตากแดดไปสัก 2
ชั่วโมงเนื้อหมูด้านหนึ่งจะแห้งก็ทำการกลับเนื้อหมูแล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่วโมง)
ต่อมาก็ถึงขั้นตอนสำคับของเนื้อหมูแดดเดียวสำหรับการทอด
ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำหมูหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว
จัดหมูทอดใส่จานและเริ่มรับประทานได้เลยทั้งครอบครัว
