สูตรเด็ด ปลากระพงนึ่งมะนาว ที่อร่อยที่สุด
 |
| Best Thailand Food 2014 ปลากระพงนึ่งมะนาว |
อาหารที่อร่อยอีกจานของไทยเรานั้นหลายคนคงไม่มองข้ามปลากระพงนึ่งมะนาว
เมื่อก่อนนั้นเป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลาง
ปัจจุบันกลายเป็นเมนูอาหารไทยยอดฮิตที่แทบทุกร้านอาหารต้องมี
อีกหนึ่งเมนูที่มักจะสั่งทานเสมอเวลาไปทานข้าวนอกบ้าน สูตรอาหารปลากระพงนึ่งมะนาวเป็นการนำปลาสดๆมานึ่งจนสุกหอม
แล้วราดด้วยน้ำปรุงรสจัดจ้าน เปรี้ยว แซ่บถึงใจ
อีกหนึ่งเมนูเด็ดรสชาติเข้มข้นจัดจ้านครบรสตามแบบฉบับอาหารไทย
รับประทานร้อนๆได้ความหอมจากเนื้อปลา อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และปราศจากไขมัน
เป็นเมนูอาหารไทยที่อยากให้ทุกท่านมาลองชิมมากๆครับ วันนี้จึงได้นำสูตรปลากระพงนึ่งมะนาวมาฝาก
และวิธีทำก็ทำไม่ยาก
เครื่องปรุงสำหรับการทำ ปลากระพงนึ่งมะนาว
1.
ปลากระพงขาวหนัก 8 ขีด
2.
กระเทียมสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
3.
พริกขี้หนูสับหยาบ 10-25 เม็ด
4.
รากผักชีสับหยาบๆ 4 ราก
5. ต้นหอมสับ
2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 4
- 6 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
การทำปลากระพงนึ่งมะนาว
ไม่อยากสำหรับการทำปลากระพงนึ่งมะนาวเริ่มกันเลยขั้นตอนแรกก็นำปลากระพงมาขอดเกล็ด
ควักเอาพุงปลาออก ล้างให้สะอาด แล้วบั้งขวางเนื้อปลาข้างละ 3 บั้งให้ถึงกระดูก
แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
หลังจากนั้นก่อนนำปลาไปนึ่งให้ใช้น้ำส้มสายชูและเกลืออย่างละ
1 ช้อนชา ผสมกัน แล้วนำไปทาตัวปลาให้ทั่ว วางใส่จาน พักไว้
และก็ตามด้วยนำน้ำสะอาดใส่ในซึ้ง
ต้มให้น้ำเดือด จากนั้นให้นำปลากระพง (จากข้อ 2) ลงนึ่งในซึ้งเลยครับ
แล้วปิดฝาหม้อ นึ่งไฟแรงประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งปลาสุก จากนั้นให้ยกปลาออกมา
เทน้ำในจานปลาออกโดยใส่ถ้วยไว้ต่างหากอย่าทิ้ง
ระหว่างรอปลาสุก
ให้ทำน้ำปรุงรสใส่ชามเตรียมไว้ โดยผสมกระเทียมสับ ต้นหอมสับ พริกขี้หนูสับ
รากผักชีสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
แล้วก็เติมน้ำจากตัวปลาลงไปผสมด้วย ชิมและเติมรสให้ถูกใจ
และหลังจากที่ปลาสุขและหอมหน้ากินแล้วก็นำปลาที่นึ่งสุกแล้ว
ราดด้วยน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และผักชีไทยสับตามชอบครับ
