สูตรเด็ด ข้าวผัดอเมริกัน น่ากินมาก
 |
| Best Thailand Food 2014 ข้าวผัดอเมริกัน |
อีกเมนูที่อยากจะแนะนำ
เป็นอาหารแบบไทยๆแต่ชื่อไปเป็นฝรั่งซะงั้น กับเมนูอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน (American
fried rice) อาหารไทยชื่อฝรั่งจานนี้ดั่งเดิมที ที่มา
ไม่ได้เป็นอาหารฝรั่งตามชื่อเรียกแต่เป็นอาหารที่คนไทยได้คิดขึ้นมาเองล้วนๆ
เป็นอีกเมนูอาหารจานด่วนที่ผมเองก็ชอบสั่งทานตามร้านอาหารตามสั่งอยู่บ่อยๆ
วันนี้เอาสูตรทำข้าวผัดอเมริกันรสแซ่บมาฝาก ทำขายก็ได้ทำทานเองก็ดี
มาลองดูวิธีทำกันเลยเรามาเริ่มการเตรียมเครื่องปรุงของข้าวผัดอเมริกัน
เครื่องปรุงและส่วนประกอบของการทำข้าวผัดอเมริกัน
1. ข้าวสวย
1 ถ้วย
2. หอมหัวใหญ่หั่น
1/4 ถ้วย
3. ถั่วฝักยาวหั่น
4. ถั่วลันเตา
5. ข้าวโพด
6. แครอทหั่นลูกเต๋า
7. ลูกเกด
ลวกในน้ำร้อน แล้วสะเด็ดให้แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ไส้กรอก
2-4 ชิ้น
9. น่องไก่
1 ชิ้นใหญ่
10. ไข่ไก่
1 ใบ
11. ซอสมะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสปรุงรส
1/2 ช้อนชา
13. น้ำมันสำหรับทอดไข่
และไส้กรอก
14. น้ำมันสำหรับผัดข้าว
15. เกลือป่น
วิธีทำ ข้าวผัดอเมริกัน
เริ่มกันที่นำน่องไก่ที่เราจะใช้ทอดเพื่อเป็น
เครื่องเคียงทานกับข้าวผัดไปหมักกับซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันหอยและพริกไทย
นำไปแช่เย็นไว้สัก 2 ชม. หมักจนได้ที่แล้วนำออกจากตู้เย็น
ชุบแป้งโกกิทอดให้กรอบนอกนุ่มใน
ตำแต่งไส้กรอกให้ดูน่ากินโดยการบากปลายไส้กรอกเป็นรูปตัว X
ลึกประมาณ 1/3 ของความยาวทั้งหมด ทั้งสองด้าน นำลงทอด
เมื่อกรอบได้ที่แล้วก็นำขึ้นพักไว้
และก็ตามด้วยไข่ไก่เอาไปทำไข่ดาวเตรียมไว้โปะหน้าข้าวผัด
วิธีทอดไข่ดาวให้สวย ควรทอดด้วยกระทะเทฟล่อน โดยไม่ใช้น้ำมัน
วิธีทอดให้ได้ไข่ดาวแบบในภาพ นั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆ
แล้วตอกไข่ใส่ถ้วย ค่อยๆ เทไข่ลงไปช้าๆ อย่าใช้ไฟแรง
เมื่อริมขอบไข่เริ่มเป็นสีน้ำตาลก็แสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นพักไว้
และหลังจากได้เครื่องปรุงและเตรียมการเรียบร้อยแล้วก็เริ่มการผัดโดยนำกระทะตั้งไฟ
ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหอมหัวใหญ่ลงไปเจียวให้หอมจากนั้นใส่ถั่วฝักยาวและลูกเกด
หากใครชอบถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด ก็เพิ่มได้ลงไปได้เลย หากไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรครับ
จากนั้นตามด้วยข้าวสวย ใส่ลงไปผัด
หลังจากคลุกเคล้าเครื่องปรุงก็ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือป่น,ซอสปรุงรส
ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที เพียงเท่านี้ก็เป็นอันว่า
เสร็จเรียบร้อย
เรียบร้อยแล้วก็ตักข้าวใส่ถ้วย อัดให้แน่นๆ แล้วนำจานวางปิดปากถ้วย
หงายจานขึ้น ก็จะได้ข้าวผัด ทรงสวยๆ กลมๆ วางอยู่บนจาน จัดน่องไก่ทอด+ไส้กรอกทอด
ไข่ดาว มะเขือเทศ แตงกาว จัดตามชอบ ยกเสิร์ฟร้อนๆเรามาเริ่มกันข้าวผัดอเมริกันกันดีกว่า
